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萃取剂就是用于萃取的溶剂。两种液体互不相溶，需要萃取的物质在两液体中溶解度差别很大的时候进行萃取。

选用萃取剂的原则：

（1）和原溶液中的溶剂互不相溶。

（2）对溶质的溶解度要远大于原溶剂。

（3）要不易于挥发。

（4）萃取剂不能与原溶液的溶剂反应。

萃取剂分物理萃取剂和化学萃取剂。在现在工业中，特别是冶金工业中，大量使用的是化学萃取剂，广泛应用于除杂净化、分离、产品制备等过程中。此外，萃取剂必须具有热稳定性和化学稳定性、极低的毒性等。